Localizada na vila do Rabaçal, a Serras do Rabaçal pretende honrar o legado que esta famosa região de queijo possui. O nosso percurso sempre se voltou para a inovação e qualidade, alicerçada na imensa dedicação e paixão que colocamos em tudo o que fazemos.
Nesta unidade de produção o visitante tem ao dispor uma vasta oferta de queijos de cabra, ovelha e mistura em diferentes opções (fresco, curado, requeijão, em conserva de azeite, picante, com ervas aromáticas, entre outras).
O Queijo Rabaçal DOP - é um queijo curado, de pasta semidura a dura, com poucos ou nenhuns olhos, pequenos e irregulares disseminados na massa, branca – mate, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação da mistura de leites de ovelha e cabra, por ação do coalho animal, de fabrico artesanal. Os queijos apresentam-se no mercado inteiros, pré-embalados ou não. A rotulagem deve cumprir os requisitos da legislação em vigor, mencionando também a Denominação de Origem. O rótulo deve apresentar-se com indicação da designação “Queijo Rabaçal “, o logotipo europeu da DOP, o nome e morada do produtor, a indicação do teor de matéria gorda ou respetivo intervalo, a data da durabilidade, a menção de conservar no frio, o peso, o lote, a menção dos ingredientes – fabricado com leite cru de ovelha e cabra, a marca da salubridade e a marca da certificação.
Contacto 918 752 990
E-mail serrasdorabacal@gmail.com
Morada Rabaçal, 3230-544 Penela
Horário Segunda a sexta: das 08h00 às 19h00; Sábado: das 10h00 às 18h00; Encerra ao domingo.