O azeite Serra de Sicó acompanha a tradição da gastronomia que se pratica na sub-região: o cabrito e o borrego de Sicó, os doces tradicionais, "as lagaradas" com bacalhau e batatas assadas no lagar, regados a azeite na época da sua fabricação.
O azeite Serra de Sicó é ainda essencial para a conservação dos enchidos, em potes de barro, bem como para o Queijo Rabaçal que, depois de curado, surge no mercado em pequenos frascos com azeite e ervas aromáticas. Para saboreá-lo é necessário um pedaço de pão, um prato de azeite, e depois molhar e provar... simples e saboroso como todos os sabores da Serra de Sicó.
Azeite de características qualitativas intrinsecamente ligadas à região comprovando-se a ligação inequívoca entre a qualidade do azeite e os fatores naturais e humanos da sua região de origem - Terras de Sicó, património paisagístico e cultural único.
Azeites obtidos do fruto Olea Europeia L., por processos unicamente mecânicos, de azeitonas das variedades Galega, provenientes de olivais localizados no maciço de Sicó, com um máximo acidez de 0,8% para o azeite virgem extra e 1,5% para o azeite virgem. São azeites ligeiramente espessos, muito frutados, com cor amarela ouro, por vezes ligeiramente esverdeada, com um sabor e qualidade organoléptica inigualável."
(Fonte: www.terrasdesico.pt)
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Morada Rua da Igreja, Rabaçal, 3230-544 Penela
Horário De segunda a sexta, das 09h00 às 18h00.